रेड वेल्वेट कपकेक

Read English Version

आई बाबा इथे होते तेंव्हाच मी हे बनवलेले पण तेंव्हा जरा सुके झालेले आणि रंग पण बरोबर आलं नव्हता. आज बनवताना मी थोडा प्रमाण बदललं आणि आता ते एकदम सुंदर झालेत. मी त्यांना पांढरे चॉकलेट क्रीम चीजचे आईसिंग केलं


साहित्य
२.५ वाटी मैदा
१/४ चमचा कोको पूड
१/४ चमचा बेकिंग सोडा
१/४ चमचा मीठ
१.५ वाटी साखर
१ अंड
१.५ वाटी तेल
२ चमचे दही
१ चमचा पातळ लाल खाण्याचा रंग
१/४ चमचा व्हिनेगर
१/४ चमचा व्हॅनिला ईसेन्स

कृती

• ३५०F/१७५C वर ओव्हन गरम करणे
• मैदा व कोको पूड चाळून भांड्यात घेणे.
• त्यात बेकिंग सोडा, मीठ आणि साखर घालुन एकत्र करणे.
• दुसऱ्या भांड्यात अंड, तेल, लाल रंग, व्हॅनिला ईसेन्स आणि व्हिनेगर घालणे.
• एका वाटीत दही घेऊन त्यात उरलेल्या मापाचे पाणी घालणे. चमच्यानी ढवळून अंड, तेल मिश्रणात घालणे
• मिश्रण कमी वेगावर एकजीव होईपर्यंत फेटून घेणे.
• त्यात मैदा-कोको पूडचे सर्व मिश्रण प्रत्येक वेळी एक वाटी भर घालुन एकजीव होई पर्यंत फेटून घेणे.
• कपकेकच्या भांड्यात कागदी कप घालुन १२ कप मध्ये मिश्रण घालणे.
• केक ३५०F/१७५C वर ओव्हनमध्ये २२ मिनिट भाजणे.

टीप
मी नेहमी साधारणतः ७०% केकचा भाजण्याचा वेळ झाला की त्याला वळवून ठेवते (ह्या केक साठी साधारणतः १५ मिनिट) त्यामुळे केके सगळ्याबाजुनी एकदम मस्त भाजला जातो.

गुलाब आणि सुकामेव्याचा मिल्कशेक

Read English Version

मी पुण्याहून ह्यावेळी थोडा गुलकंद घेवून आलेले. आज फार जास्त गरम नव्हता पण फ्रीजमध्ये आईस्क्रीम आणि बाहेर शेल्फवर गुलकंद बघून मी हा मिल्कशेक बनवण्याचे ठरवले. एकदम सुंदर आणि शांत शुक्रवारची संध्याकाळ.


साहित्य
६ वाटी दुध
२ वाटी व्हॅनिला आईसक्रीम
१/३ वाटी काजू
१/३ वाटी बदाम
१/३ वाटी पिस्ता
१/२ वाटी साखर
२ चमचे गुलकंद
चिमुटभर लाल रंग

कृती

• मिक्सरमध्ये काजू, बदाम, पिस्ता घालुन बारीक पूड करून घेणे.
• त्यात गुलकंद, आईस्क्रीम घालुन पुन्हा वाटणे.
• त्यात दुध, साखर आणि लाल रंग घालुन शेक होईपर्यंत वाटणे.

टीप
मी थोडा सुकामेवा अर्धवट वाटून वापरला त्यामुळे त्यांचे तुकडे शेक पिताना मध्ये मध्ये येत होते आणि त्याची चव अजून जास्त चांगली लागली
थोड सजवण्यासाठी मी लाल रंग १-२ थेंब पाण्यात घालुन चमच्याची मागची बाजू त्यात बुडवून शेकवरती डिझाईन बनवली.

पियुष

Read English Version

अगदी लहान असल्यापासून बाबा मला एफ सी रोडवरच्या बँकपासून लक्ष्मी रोडपर्यंत चालत घेऊन जायचे. मला ते चालणे फार आवडायचे ते एकमेव कारणाकरता. सगळ्यात शेवटी जनता दुग्ध मंदिरात पियुष प्यायला मिळायचा. जेंव्हा जेव्हा मी पुण्याला जाते तेंव्हा न चुकता खूप सारा पियुष पिऊन येते. २-३ वर्षांपूर्वी आईनी तो घरी बनवायला चालू केला. काल मी स्वतः करून बघितला आणि प्रयोग एकदम यशस्वी होता.


साहित्य
५ वाटी दही
१ लिंबू
८ चमचा साखर
चिमुटभर जायफळ पूड
चिमुटभर पिवळा रंग
मीठ

कृती

• दही, साखर, जायफळ पूड, मीठ, लिंबाचा रस आणि पिवळा रंग एकत्र करणे.
• त्यात साधारण २-३ वाटी पाणी घालुन पातळ करणे.
• मिश्रण साखर विरघळेपर्यंत चांगले घुसळणे व थंड करून प्यायला देणे.

टीप
मी एकदम जाड दुध वापरून दही बनवले व दह्याला आंबट होऊ दिले नाही. लिंबाची एकदम चांगली चव देते
बऱ्याचवेळा लिंबाच्या कडव्यामुळे हे कडू होते म्हणून आज मी १/२ चमचा व्हिनेगर वापरले आणि त्याचा एकदम खूप चांगला उपयोग झाला. कडूपणा नाही आणि चव पण एकदम बरोबर

चिकन लॉलीपॉप

Read English Version

मी हे खूप दिवसांआधी बनवलेले पण कामामध्ये विसरून गेले पोस्ट करायला. एकदम सोप्पी आणि चविष्ठ चिकनची डीश


साहित्य
८ चिकनचे लॉलीपॉप
१/२ वाटी मैदा
१/४ वाटी कॉर्न फ्लौर
१/२ चमचा आले पेस्ट
१/२ चमचा लसूण पेस्ट
१/२ वाटी कोथिंबीर
१ चमचा तिखट
१/४ चमचा हळद
१/४ चमचा गरम मसाला
१ अंडे
चिमुटभर खाण्याचा लाल रंग
मीठ
तेल

कृती

• लॉलीपॉपला मीठ, लसूण पेस्ट, आले पेस्ट लावून ५ मिनिट बाजूला ठेवणे.
• त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, तिखट, हळद, गरम मसाला, लाल रंग, मैदा आणि कॉर्न फ्लौर घालुन चांगले एकत्र करणे
• त्यात अंडे घालुन एकत्र करणे व १ तास मुरण्यासाठी बाजूला ठेवणे.
• तेल गरम करून त्यात मध्यम आचेवर लॉलीपॉप तळणे

टीप
ह्यात कडीपत्तापण घालुन वेगळी चव आणता येईल
हाडाची बाजू अल्युमिनियमच्या फॉइल लावून देता येईल पण माझ्याकडची फॉइल संपल्यामुळे मी वापरली नाही

श्रीखंड

Read English Version

हा आम्रखंडसारखा आणखीन एक चक्क्याचा पदार्थ.


साहित्य
१/२ लिटर दुध
३/४ वाटी साखर
चिमुटभर केशर
१ चमचा दुध पूड
चिमुटभर वेलची पूड
चिमुटभर दालचिनी पूड
२ चमचे नारिंगी रंग
५-६ बदाम
१० पिस्ता

कृती

• Warm the milk
• दुध कोमट करून त्यात दही एकत्र करून ६-८ तास गरम जागी ठेवून दही लावणे.
• पंचावर दही ओतून ते टांगून ८-१० ठेवणे म्हणजे त्यातील पाणी निघून जाईल व चक्का तयार होईल.
• चक्क्यात साखर घालुन दोन तास ठेवणे.
• १/४ वाटी पाणी गरम करून त्यात दुधाची पूड, केशर, दालचिनी पूड, वेलची पूड घालुन एकत्र करणे.
• हे मिश्रण चक्क्यात घालुन पुरण यंत्रातून फिरवणे
• त्यात बदाम आणि पिस्ते घालुन खायला देणे.

टीप
साखर चक्क्यात एकत्र करून ठेवल्यानी चांगली एकत्र होते नाहीतर दही आंबट होऊन साखर वेगळी राहते.
दुधाच्या पूड मध्ये पाणी घालुन मिश्रण बनवण्याऎवजी १/४ वाटी दुध वापराता येईल पण माझ्याकडचे दुध संपल्यानी मी दुधाची पूड वापरली