बदाम पिस्ता क्रेझीन बिस्कॉटी


मी हल्लीच इकडल्या लायब्ररीची जादू आणि ताकद बघितली. लायब्ररीत पाय टाकताच मला कळलेले कि मी इथून भरपूर पुस्तके घेणार आहे. त्या आठवड्यात मी ५ पेक्षाही जास्त वेळ घालून वेगवेगळ्या विषयावर ४० पुस्तके घरी आणली :) एका डेझर्टच्या पुस्तकात हि कृती होती आणि पहिल्यांदा मी ती साधारण तशीच्या तशी वापरून हे बिस्कॉटी बनवलेले. पण त्यानंतर मी बनवताना मैदा, लोणी वगैरे बरच काही वेगळ्या प्रमाणात वापरले आणि ते एकदम मस्त कुरकुरीत शलेले. आता कमीत कमी एका आठवड्याचे ४ वाजता खाण्याचा खाऊ तयार आहे :)


बदाम पिस्ता क्रेझीन बिस्कॉटी
साहित्य
३/४ वाटी लोणी
२.२५ वाटी साखर
६.२५ वाटी मैदा
२ चमचे बेकिंग पूड
२ लिंबाची साल किसून
४ अंडी
१ वाटी बदाम
१ वाटी पिस्ता
१ वाटी क्रेझीन
२ चमचे बडीशेप
१ चमचा मीठ

कृती
  • ओव्हन ३५०F/१७५C वर गरम करणे.
  • एका भांड्यात लोणी आणि साखर एकत्र एकजीव होईपर्यंत फेटणे, साधारण एक मिनिट.
  • मैदा, बेकिंग पूड, मीठ आणि लिंबाची किसलेली साल त्यात घालून एकत्र घालून फेटणे.
  • त्यात एकावेळी एक अंडे घालत फेटणे
  • त्यात बदामाचे, पिस्त्याचे तुकडे, क्रेझीन आणि बडीशेप घालून पुन्हा फेटणे
  • ओट्यावर थोडा मैदा शिंपडून मिश्रण टाकणे. नीट मळून त्याचे १२ इंचाचे व साधारण १ इंचापेक्षा थोडेसे जास्त उंचीचे २ लांब गोळे बनवणे.
  • बेकिंग तव्यावर बटर पेपर घालून त्यावर हे गोळे ठेवणे
  • ओव्हनमध्ये ३५०F/१७५C वर ३० मिनिट भाजणे. नंतर १० मिनिट बाहेर थंड होऊ देणे
  • धारधार सुरीने त्याचे १/२ इंच रुंदीचे तुकडे करणे
  • बेकिंग तव्यावर चिरलेली बाजू वरती ठेवून तुकडे पसरणे व ओव्हनमध्ये ३५०F/१७५C वर २५ मिनिट भाजणे
  • बिस्कॉटी थंड होऊ देणे व त्यानंतर डब्यात भरणे

टीप
मी बदाम, पिस्ते आणि क्रेझीन वापरले पण त्याऐवजी कुठलेही नट्स वापरता येतील. ह्यावेळी मी बडीशेप घालायला विसरलेले पण ह्या आही मी ती घातलेली आणि त्यांनी मस्त चव आणि वास आलेला आणि सगळ्यांना खूप आवडलेले
मी फेटण्यासाठी किचनएडचा स्टँडिंग मिक्सर वापरला पण हातातला मिक्सरपण वापरता येईल

पेर बार


मी काल काहीतरी नवीन आणि १-२ तासात तयार होईल असे काहीतरी बेक करायला शोधत होते.शोध लेमन बार, जे मी एका महिन्यापूर्वी बनवलेले त्याच्या वेगळ्या प्रकारावर संपला. लेमन बारमध्ये मला जरा अंड्याची चव आणि वास जास्त वाटलेला त्यामुळे मी कमी अंडे वापरून काहीतरी बनवण्याचे ठरवले. तेंव्हाच मला चीजकेक आणि बार चे फ्युजन बनवण्याचे सुचले. हा माझा सगळ्यात जास्त साहशी प्रयत्न होता कारण मी तो घरी येणाऱ्या मित्रांसाठी केलेला पण नशिबानी हि दिश जमून गेली.

पेर बार
साहित्य
१ वाटी लोणी
२.२५ वाटी साखर
१.५ अंडे
१.५ वाटी मैदा
२.५ वाटी व्हॅनिला इसेन्स
२.७५ वाटी पीकॅन
१२ आउन्स क्रीम चीज
२ पेर
१/२ चमचा जायफळ पूड

कृती
  • ओव्हन ३५०F/१७५C वर गरम करणे.
  • हातातला मिक्सर वापरून लोणी चांगले फेटून घेणे.
  • त्यात २/३ वाटी साखर घालून आणखीन फेटणे.
  • त्यात एक चमचा व्हॅनिला इसेन्स, मैदा चाळून घालणे व फेटणे.
  • त्यात पीकॅन तुकडे करून मिसळणे.
  • ६ इंचाच्या २ बेकिंगच्या भांड्यांना लोण्याचा हात लावणे व त्यात बनवलेले मिश्रण अर्धे अर्धे वाटून पसरवणे.
  • ओव्हनमध्ये ३५०F/१७५C वर २२ मिनिट भाजणे.
  • भांडी ओव्हनमधून बाहेर काढून ३० मिनिट थंड होऊ देणे
  • एका भांड्यात हातातला मिक्सर वापरून क्रीम चीज फेटणे
  • त्यात १.५ वाटी साखर, अंडे आणि उरलेला १.५ चमचा व्हॅनिला इसेन्स घालून एकजीव होईपर्यंत फेटणे
  • पेरचा मधला भाग कापून टाकून उरलेल्या भागाचे उभे तुकडे करणे व त्यात १ चमचा साखर घालून बाजूला ठेवणे
  • ओव्हन ३७५F/१९०C वर गरम करणे.
  • बेकिंगच्या भांड्यात क्रीम चीजचे मिश्रण दोन्ही भांड्यात निम्मे निम्मे पसरवणे
  • त्यावर पेरचे तुकडे पसरवणे
  • पेरच्या तुकड्यांवर जायफळ आणि उरलेली (साधारण एक चमचा) साखर शिंपडणे
  • ओव्हनमध्ये ३७५F/१९०C वर ३५ मिनिट भाजणे.
  • ओव्हनमधून बाहेर काढून साधारण ३० मिनिट थंड होऊ देणे. त्यानंतर कमीत कमी १ तास फ्रीजमध्ये थंड करून मग चौकोनी तुकडे करून वाढणे

टीप
१.५ अंडे मोजणे जरा अवघड आहे :) पण मी पहिल्यांदा १ अंडे आणि १ चीजचे पाकीट वापरून मिश्रण बनवण्याचा प्रयत्न करत होते पण ते मिश्रण पुरेसे नाही पडले म्हणून मी अजून एक अंडे फेटले आणि त्याचा निम्मा भाग वापरला. त्यामुळे जर दोन भांड्यांच्याऐवजी एक ८-९ इंचाचे भांडे वापरायचे असेल तर एका अंड्याचे मिश्रण कदाचित पुरेसे असेल. त्यासाठी १ अंडे, १ क्रीम चीजचे पाकीट, १ वाटी साखर आणि १ चमचा व्हॅनिला इसेन्स वापरायचा.
मी पीकॅन वापरले कारण माझ्याकडे ते घरीच होते पण कुठलेही नट्स वापरता येईल
मी थोडे जास्त पिकलेले पर वापरले त्यामुळे ते चांगले मऊ होते आणि त्यामुळे शेवटी तुकडे कापताना निघून येत नाहीत.
ओव्हनमधून शेवटी जेंव्हा डेझर्ट बाहेर काढतो तेंव्हा कदाचित थोडे पाणी वरती दिसेल पण काळजी करू नये, ते थंड झाल्यावर सेट होते

बऱ्नट गार्लिक भेंडी


हे स्टार्टर मी थोड्या महिन्यापूर्वी भेंडीचे काहीतरी नवीन बनवायचे म्हणून केलेल. हि दिश एकदम चांगली झालेली आणि मी त्यानंतर अजून दोनदा बनवलेली.

बऱ्नट गार्लिक भेंडी
साहित्य
२ मुठभर भेंडी
६ लसूण पाकळ्या
मीठ

कृती
  • भेंडी धुवून त्याचे देठ कापणे
  • कढईत तेल गरम करून त्यात भेंडी गुलाबी रंगावर तळून घेणे. तेलातून काढून टिश्यूवर काढणे.
  • सगळ्या भेंडी तळून झाल्यावर थोडेसे तेल कढईत तापत ठेवणे.
  • त्यात लसूण पाकळ्या मध्यम आकारात चिरून १ मिनिट तळणे.
  • त्यात भेंडी आणि मीठ घालून अजून ३-४ मिनिट तळणे.

टीप
कवळी भेंडी वापरलीतर हि डिश चांगली होते आणि भेंडीच्या बिया जास्त लागत नाहीत.

मटार आणि ढोबळी मिरचीची चटणी


मागच्या आठवड्यात मी पराठे बनवताना फ्रीजमध्ये मिरची नसल्यानी ढोबळी मिरची वापरण्याचे थरवले. मिक्सरमध्ये ते वाटल्यानंतर मला मटार वापरण्याचे सुचले. पहिला पराठा तयार होताच आम्ही चव बघितली आणि तो एकदम छान कुरकुरीत आणि चटपटीत होत. पण नंतर जेवायला बसे पर्यंत पराठे मऊ झालेले आणि ते खाणे सोपे नव्हते. मी संध्याकाळी उरलेलं मिश्रण सॅन्डविचमध्ये काकडी आणि टोमाटो बरोबर वापरले. ब्रेड बरोबर ह्या चटणीची चव एकदम निखारून आली. माझ्यामते हि चटणी ब्रेड, बर्गर किंवा अशीच चटणी म्हणून जास्त चांगली आहे.

मटार आणि ढोबळी मिरचीची चटणी
साहित्य
२ वाटी मटार
१ ढोबळी मिरची
१ लिंबू
४ लसूण पाकळ्या
मुठभर कोथिंबीर
१ चमचा तिखट
१/४ चमचा धने पूड
मीठ

कृती
  • लिंबू मिक्सर मध्ये पिळणे.
  • त्यात चिरलेली ढोबळी मिरची, लसूण, मीठ आणि कोथिंबीर घालून बारीक वाटणे
  • त्यात मटार, तिखट, धने पूड घालून बारीक वाटणे.

टीप
मी फ्रोझन मटार वापरले पण ताजे मटार वापरायला हरकत नाही
मी हीच चटणी पुन्हा बर्गरसाठी बार्बिक्यूच्या दिवशी वापरली आणि सगळ्यांना हि चटणी एकदम आवडली

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

  © माझे स्वयंपाक प्रयोग | Template Recipes by Emporium Digital

TOP