दाबेली स्टाईल बटाट्याचा पराठा

Read English Version

मी इंडियामधून जेंव्हा दाबेली मसाला घेऊन आले तेंव्हा पासून असे काहीतरी बनवण्याचे मनात होते. शेवटी मी आज हा पराठा बनवला


साहित्य
१० चमचे गव्हाचे पीठ
१ बटाटा
१/२ चमचा कच्ची दाबेली मसाला
१/४ चमचा तिखट
१/२ चमचा चिंच
१ चमचा शेंगदाणा कुट
१/२ चमचे मनुके
मुठभर कोथिंबीर
मीठ चवीपुरते
तेल

कृती

• गव्हाचे पीठ, मीठ आणि एक चमचाभर तेल एकत्र करणे.
• पाणी घालुन पीठ भिजवणे व भिजायला बाजूला ठेवून देणे.
• कुकरमध्ये बटाटे उकडून घेणे व थंड होउ देणे.
• चिंच २ चमचाभर पाण्यात भिजवून ठेवणे
• बटाटे किसून त्यात दाबेली मसाला, तिखट, शेंगदाणा कुट, चिंचेचा कोळ आणि मीठ घालुन एकत्र करणे.
• त्यात कोथिंबीर आणि मनुके बारीक चिरून आणि मनुके घालणे.
• गव्हाच्या पीठाचे आणि बटाट्याच्या मिश्रणाचे ५ गोळे बनवणे.
• गव्हाच्या पिठाच्या गोळ्याची वाटी बनवून त्यात बटाट्याचा गोळा घालुन बंद करणे
• पराठा लारून तव्यावर दोन्ही बाजूनी गुलाबी रंगावर भाजून घेणे.

टीप
बटाटे एकदम व्यवस्थित एकदम नरम होईपर्यंत उकडणे महत्वाचे आहे ज्यामुळे मिश्रण एकजीव बनेल