अंड्याचे पॅटिस

Read English Version

मी एक दोन आठवायचा छोटीसी सुट्टी घेतलेली कारण मला स्वयंपाकाचा कंटाळा आलेला. पण पुण्याला जाऊन आल्यापासून पुन्हा काहीतरी बनवण्याची इच्छा झाली. मग मी हा नाश्त्याला पदार्थ बनवला. ह्या आधी एकदा अंड्याचे पॅटिस बनवलेले तेंव्हा ते खूप तेलकट झालेले आणि म्हणून आज मला करायच्या वेळी थोडी भीती वाटत होती पण हे पॅटिस एकदम चांगले झाले.


साहित्य
१/२ वाटी मैदा
१/२ वाटी गव्हाचे पीठ
२ अंडी
१ कांदा
१/२ चमचा तिखट
मीठ
तेल

कृती

• मैदा, गव्हाचे पीठ आणि मीठ एकत्र करून पीठ भिजवणे.
• अंडी, बारीक चिरलेला कांदा, तिखट आणि मीठ एकत्र फेटून घेणे.
• मळलेल्या पीठाचे गोळे बनवून फुलक्याच्या आकाराची चपाती लाटून घेणे.
• थोडा मैदा आणि पाणी एकत्र करून त्याचे मिश्रण चिकटवण्यासाठी मिश्रण बनवणे.
• प्रत्येक चपातीवर २ चमचे अंड्याचे मिश्रण घालणे आणि पटकन चारी बाजू बंद करणे.
• तेलावर हलक्या आचेवर भाजणे.

टीप
अजॉयनी तिखटच्याऎवजी हिरव्या मिरच्या घालायला सांगितले पण मी कालच खिचडीत खूप सारी मिरची वापरल्यानी मिरची वापरण्याचे तळले. पण माझ्यामते सुद्धा हिरव्या मिरच्या जास्त चांगल्या लागतील.
आधी मी हे पॅटिस तेलात पूर्णपणे तळलेले पण ते खूप जास्त तेलकट झालेले कारण अंड्याचे मिश्रण बाहेर येऊन खूप जास्त तेल शोषून घेता. त्यामुळे ह्यावेळी तव्यावर प्रयत्न केल्यावर पॅटिस चांगले झालेले. पण त्यामुळे पॅटिस जास्त कुरकुरीत नव्हते त्यामुळे नंतर एकदा मी तव्यावर १-२ मिनिट आतले मिश्रण शिजून घट्ट होईपर्यंत तव्यावर आणि मग कढईत तळण्याचा प्रयोग करून बघणार आहे.
तसाच एकदा मी आतल्या मिश्रणाच्याऎवजी त्यात उकडलेल्या अंड्याचा कीस, मीठ, मिरच्या आणि कोथिंबीर घालुन करून बघणार आहे.